サルーテサンテ　グレープシードオイル_サルーテサンテオイルとは

Salute Santé! Grapeseed Oil is the perfect oil for good health and gourmet cuisine!

サル－テサンテのグレープシードオイルは体にも優しくておいしい最高品質の食用オイルです

サルーテサンテグレープシードオイルの成分と特性
▼脂肪酸成分表	▼特性	▼脂肪酸成分比較	▼品質保証

葡萄の種子から産まれた健康志向のサルーテサンテグレープシードオイル（Salute Santé ! Grapeseed Oil）は自然の食材の旨みと香りを見事に引き出します。サルーテサンテグレープシードオイルは、グレープシードオイルの最高品質を追求しました。
サルーテサンテのグレープシード・オイルはその使い勝手の良さや美味しさ、高温になっても煙が出ない点が認められ、シェフ達から賞を受けています。グレープシード・オイルの推奨料理温度は182℃ですが、そのスモーク・ポイントは252℃と他のオイルより高くなっています。これは、炒め物や揚げ物などをした時に、焦げ付きや煙が出ることなく、高温での料理に適していることを意味します。対照的にオリーブ・オイルのスモーク・ポイントは121℃、コーン油は210℃です。
サルーテサンテのグレープシード・オイルは風味豊かで、他の油に見られるようなしつこさがないため料理の味を圧倒してしまうことがなく、また後味も油っぽくありません。この性質により、サラダオイルやパンにつけても美味しくいただけます。ビタミンEの含有量が高く、冷蔵せずに長期間新鮮なまま使用することが出来ます。また冷蔵しても他のオイルのように濁ることがありません。

Grapeseed Oil's Origins ＆ Ingredients

ワイン生産の副産物グレープシード・オイルは、イタリア、フランス等ワイン生産地で葡萄のしぼりかす中の種子を素材として誕生しました。しかし、その種子は非常に硬質でまた種子中に含まれるオイル成分は８から１２％にすぎません。これに対し一般的な種子油の種子は、１８～５５％のOil分を含有しそのため低温でのオイル抽出が可能となりますが、商業上のコストを優先し高温高効率抽出がよく使われます。低温での抽出は非常に重要で、オイルの貴重な栄養分の熱による品質の劣化を防ぎます。
サルーテサンテのグレープシード・オイルは清潔な環境で注意深く取り出したイタリアの葡萄種子を原料としサルーテサンテ社の厳密な指導のもとで品質管理し、イタリアで抽出精製しています。抽出にあたって、通常のコスト優先の高温高効率抽出はいたしません。また、フレーバードオイルはこのプレーンオイルをベースにアメリカで製造しています。食用油のシャンペンといわれる高品質のサルーテサンテのグレープシード・オイルを日本においても自信を持ってお薦めいたします。
サルーテサンテのグレープシード・オイルはポリフェノールはもとよりビタミンEやリノール酸、葉緑素を含有し、酸化しにくく安定性があります。オイルは、保存中に光線の影響を受け徐々に劣化することは避けられません。サルーテサンテのグレープシード・オイルは、紫外線をカットする暗緑色ビンやスチール缶に入れられており、冷暗所に保存することによって2年間賞味できます。またビンの首を細長くすることで、保存中空気との接触面積を出来る限り小さくしその影響を少なくしております。
ノンコレステロールのサルーテサンテのグレープシード・オイルは料理素材の味を引き立て健康にも良い至宝のオイルです。
普通の調理温度ではオイルミストが非常に少ないためキッチンの汚れも避けられます。また、くせのない匂いとさらりとした感触でマッサージオイルや化粧品にも使用されております。

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Fatty Acid Profile（脂肪酸成分表）

C 18:2	リノール酸（Omega6/LA)	69％-78％	<概念図> 収穫時期、年度により多少の変動があります
C 18:3	リノレン酸（Omega3/LNA)	0.3％-1％
C 18:1	オレイン酸	15％-20％
C 16:1	パルミトレイン酸	0.5％-0.7％
C 18:0	ステアリン酸	2.4％-4％
C 16:0	パルミチン酸	5.9％-7.5％

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Typical Specification（特性）

発煙温度	250℃	AOM安定時間	9.75hours
凝固温度	-18℃	外見	透明・ライトグリーン
カロリー	9cal/g	フレーバー・味	軽い・ナッツ風味
VitaminE	80～120mg/100g	屈折率（摂氏25度）	1.470-1.474
コレステロール	0mg	炭水化物	0mg
比重（摂氏25度）	0.917-0.925	フライ時の適温	180℃

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Oil Comparison Chart（脂肪酸成分比較）

	必須脂肪酸多価不飽和脂肪酸(％) リノール酸 α－リノレン酸等	一価不飽和脂肪酸(％) オレイン酸等	飽和脂肪酸(％) ステアリン酸パルミチン酸等	発煙温度(℃)

キャノーラ油	３３	５９	８	２０４℃
コーン油	６０	２７	１３	２１０℃
亜麻種子油	７２	１８	１０	--
グレープシード油	７６	１５	９	２５１℃
オリーブ油	８	７８	１４	２１０℃
ピーナッツ油	２２	６１	１７	２３２℃
パンプキンシード油	５７	３４	９	１０６℃
ごま油	４６	４０	１４	２１０℃
大豆油	６２	２４	１４	２３２℃
ひまわり油	６６	２１	１３	２００℃
クルミ油	５６	２８	１６	２０４℃

人は体内で糖質・たんぱく質・脂肪から脂肪酸を作ることが出来ますが、必須脂肪酸は体内で作られることがないので、日常の食事を通して摂取される必要があります。これは植物性の油脂に多く含まれます。必須脂肪酸はリノール酸・リノレン酸・アラキドン酸と言われていますが、アラキドン酸はリノール酸から体内で合成されますので厳密には前の2種類ともいわれます。 α－リノレン酸は体内でＥＰＡ・ＤＨＡになります。

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Quality Standards & Important Differences（品質保証）

Salute Santé! の低温下での酸素と光をシャットアウトした独特のオイル抽出法とその生成過程は、抗酸化物質（プロアントシアニジン）や葉緑素、ビタミンEのような自然の栄養分を損なうことがありません。また、50－60℃での溶媒抽出のプレーンオイルでは、その溶媒が完全に除去され100％純正であるというSalute Santé!の高い品質基準に保証をとるために、外部の独立の研究施設で検査をします。つまりSalute Sante! のグレープシードオイルは、その高い品質と量産製品ではないことで他のグレープシードオイルとは一線を画しています。通常行われているコスト重視の高い温度での商業的な抽出では自然成分や風味が犠牲になりがちです。大量生産により抽出されたオイルは、容易にその色素、風味、栄養分をが損なわれることを認めざるを得ないのです。これに反し、Salute Santé!　の自然な透明度の高いグリーンの色は、年間を通しての生産時の処理ごとにごくわずかに変化するけれども、確実に有効な葉緑素のレベルを反映するものです。

Salute Santé! Grapeseed Oil は保証します。
★食用色素を添加していない　（NO food coloring ）
★殺虫剤を使用していない　（NO　pesticides ）
★保存料を使用していない　（ NO preservatives such as TBHQ,BHT or others ）
★残留溶媒を含まない　（NO solvents ）
★トランス脂肪酸を殆ど含まない　（Free of trans fatty acids ）
・・・トランス脂肪酸は、高い温度で化学処理して抽出したり、精製する過程で高い熱を加えた植物油や、植物油に水素添加してできるマーガリン、ショートニングに多く含まれ、血漿コレステロール濃度の上昇、HDL-コレステロールの低下など動脈硬化の危険性を増加する　
★毒性脂肪酸を含まない　（NO toxic fatty acids as erucic asid ）
・・・遺伝学的な交配によるキャノーラ油としても売られていた菜種油中に発見され、心臓に沈着し心臓疾患を引き起こすといわれるエリカ酸（エルシン酸）などの有害脂肪酸を含まない　（現在のキャノーラ油は品質改良によりエリカ酸を含まないといわれている）
★他のオイルで薄めてない　（NOT cut with other oils ）
★水素添加してない　（ NOT hydrogenated )

また、Salute Santé! は、紫外線から保護されるSalute Santé! の特別のパッケージング中で熱を避けて適切に保管する時、2年間の貯蔵寿命を保証します。

Salute Santé! Grapeseed Oil is the perfect oil for good health and gourmet cuisine!

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